消化機能を助ける作用があり、ビタミン類など栄養価も高いキャベツ。健康的な観点からの一番の理想は、火を通さずに生でたっぷりと食べる事ですが、さすがにいくら好きでも、千切りの生キャベツばかりを大量に食べることはできませんね。

こんな場合におすすめなのが、キャベツのコールスローです。ファーストフード店でサイドメニューにもよく出ていますが、簡単なのでぜひ自作してみて下さい。

千切りにしたキャベツを塩もみし、しばらくおいて水気がでたらきっちりと絞ります。これをマヨネーズであえるのが定番ですが、より健康的に仕上げたいのであればお酢とオリーブオイル、塩・砂糖のみで和えてみましょう。クレイジーソルトを使うと、ピリッと大人風味のコールスローになります。

普通のコールスローはすぐにいただくものですが、このヘルシー版は少し置いて、お酢の旨みがキャベツになじむのを待ってから食べても美味しいものです。マヨネーズのカロリーが気になる場合はぜひこのシンプル版で、お酢の脂肪燃焼効果を期待しながら食べてみて下さい。