「だし」に「ひじき」と聞いてどんな料理を思い浮かべますか？まあ普通にかつおだしに醤油ベースのイメージですよね。そこで私がご提案したいのが「イタリアントマト風だしのひじき煮込み」です。まず「だし」を用意します。この「だし」ですが、かつおでもよし、昆布でもよし、あごでもよし、もう何でもいいです。コップ一杯の水をお鍋に入れ、お好きな出しを足して沸騰させます。そしてホールトマト、キャベツなどお好きな食材をいれ煮込んで、戻したひじきを投入。あとは塩コショウやコンソメなどをいれお好きな味にアレンジしたら出来上がり。これがね、思った以上に美味しいんです。注意なのがひじきを入れた後は煮込みすぎない事です。煮込みすぎるとひじきの風味が完全に飛んでしまいます。なので火加減には気を付けてください。更に、このイタリアン風だしのひじき煮込みをソースとしてパスタにかけてみてください。これがまたうんまい。一度で二度おいしいこの料理ですよ。