大根は味が沁みやすく煮ることで柔らかくなりやすい野菜なので煮物に最適ですが今まで色々と調味料を工夫してどれだけ美味しい大根の煮物が作れるのかを試しだしを変えてみたりお醤油や砂糖、みりんの配合量を変えて大根の煮物を作ってきましたがどの調味料使って作る煮物よりもだし醤油のみで煮る大根の煮物が一番絶品でした。お醤油にだしが入っているだし醤油はお刺身や焼き魚にも合いますがだし醤油のみで煮物を作るとコクがあるのに濃い味ではない煮物を作ることができ今まで作ってきた煮物の中でも一番美味しく作れたのがだし醤油のみで作った大根の煮物でした。大根は味がしみ込みやすいのでだし醤油の味をしっかりと感じることができ他の調味料を加えていないので大根の甘みも感じることもでき今では他の調味料を使って作る煮物は全く作っておらず大根に限らず他の煮物もだし醤油のみで煮ていますが失敗することは絶対になくむしろたくさんの調味料を混ぜて作るよりも美味しく作ることができだし醤油のだしのおかげだと思っています。