長芋は食べる時にクセが出やすい食材です。
下ごしらえをきちんとするかどうかで美味しさが決まってくるといっても過言じゃありません。そんな長芋料理の中でも人気なのが「長芋とお酢のあえ物」です。
お酢がえぐみを取ってくれて、事前に漬けこんでおくことによって変色も防いでくれます。「味は変わらないんだけど、色が変わっているのが気になる」という方に漬けこむ方法はオススメです。
味付けはこれらだけでなく、醤油も加えます。
醤油を加えることによってしっかりとした味付けになり、食卓を彩る一品として役割を果たしてくれます。
この料理の良い所は、普段だったら食べにくくて手を付けない子供も喜んで食べてくれるところです。「シャキシャキした食感とちょっと酸っぱい味が堪らない」と、何杯でもおかわりしてくれます。
またこのメニューには幅広いアレンジが可能なので、きざみのりや自分や家族の好きなものを足しても美味しいです。
お酢パワーで夏の食欲がない時こそ食べたいメニューです。