肉料理にはそれぞれお肉の種類に合ったたれを準備することが多いですがたくさんのたれのレシピを覚えることは大変な上、作ろうと思っていたたれの材料がない時には作りたかったたれが作れなくないこともあるのでどんな肉料理にもマッチして簡単に作ることができるオイスターソースで作るたれを覚えておくことがお勧めです。オイスターソースは牡蠣の出汁が入ったソースなのでソース自体もとても美味しく肉料理だけではなくお魚や野菜にもとても合います。とろみがあるオイスターソースは火を通しすぎたり煮込んでしまうと味が濃くなりすぎたり焦げてしまうこともあるのでお肉を焼いた後の肉汁が残っているフライパンにオイスターソースをいれて火をつけてその中のバターを加えて溶かすと濃厚で美味しい肉料理に最適なたれを作れます。鶏むね肉やササミなどのあっさりとした肉料理にはオイスターソースに砂糖、みりん、ケチャップ、醤油などを加えてすべてを混ぜ合わせ火にかけて蒸したり焼いた鶏むね肉やササミにかけると淡泊な味のお肉料理もコクが出て美味しく食べることができます。オイスターソースを使えばどんな肉料理にも合うたれを簡単に作ることができます。