お酢というと疲労回復や便秘解消効果が期待できる調味料として世界中で愛されています。ただ、酸っぱい独特の味が苦手といった方も多いと聞きます。そのような方でも気軽にお酢を使った料理を楽しめるのが酢みそです。スーパーの調味料売り場で購入できますし、家庭でも簡単に作れます。家庭での作り方は味噌と砂糖、酢、他にもからしやみりんなどでアレンジする事も出来ます。
酢みそは幅広い料理に使えるので常備しておくと便利です。幅広いメニューに使えますが、定番料理というと和え物やサラダでしょう。食材と合わせやすく簡単に調理できますが、夏は豚肉などの調味料に酢みそを使うのもお勧めです。
酢みそベースに生姜やにんにくなど、好みで混ぜて一定時間漬け込みます。お酢の疲労回復効果とにんにくや生姜パワーで夏ばてを予防できるメニューとしてもお勧めです。ご飯も進みますし、子供も喜ぶ味です。野菜炒め用の豚肉でも、生姜焼き用でも、どちらも美味しくいただけます。